Aby zapewnić ciągłą dostawę surowca do linii przetwarzającej ziemniaki konieczne jest zastosowanie wywrotnicy osadzonej na zasobniku buforowym. Wywrotnica przygotowana jest na przyjęcie surowca w kontenerach lub pojemnikach o standardowej wielkości europalety lub innych wymiarach wyspecyfikowanych przez klienta. Bezpośrednio pod wywrotnicą znajduje się lej buforowy wykonany z elastycznego materiału polipropylenowego.