Obieranie parowe jest najbardziej efektywną metodą usuwania skóry z ziemniaków oraz innych warzyw korzeniowych. Ziemniaki wprowadzane są do zbiornika, który wypełniany jest parą o odpowiednim ciśnieniu. Wypełniony zbiornik wprowadzany jest w ruch obrotowy. Konstrukcja zbiornika zapewnia optymalne mieszanie produktów w procesie parowania. Po zakończeniu cyklu para jest bardzo szybko usuwana ze zbiornika co powoduje precyzyjne oddzielenie się cienkiej warstwy skórki. Obieraczki parowe z reguły dostarczane są wraz z urządzeniami do odprowadzania skórki oraz systemami do automatycznej regulacji procesu obierania.

Zalety:
+ bardzo precyzyjne obieranie,
+ automatyczna regulacja procesu,
+ małe straty surowca,
+ duża wydajność.